Portrait : Cette plante, de la famille des composées, pousse dans les terres rocailleuses et sèches. Comme elle ne dédaigne pas les altitudes élevées, on la rencontre aussi bien dans les Alpes suisses qu’en Afrique du Nord. Ses tiges atteignent 60 centimètres. Des grappes de fleurs jaunes apparaissent au début de l’été.

Vertus médicinales :

Au début […]

Les épices sont de vraies plantes médicinales, aux nombreuses vertus. Alors, pourquoi ne pas allier plaisir du palais et santé en choisissant les épices selon son état de santé ?
La cannelle
C’est une épice très ancienne. Elle provient de l’écorce d’un arbre, le cannelier, cultivé surtout au Sri Lanka, en Chine, au Tonkin et en Malaisie.

Vertus […]

L’estragon fait partie de la même famille que l’absinthe et que l’armoise. Les Grecs et les Romains le croyaient efficace contre les morsures de serpents. En Inde, le jus d’estragon et de fenouil était une boisson réservée aux souverains. Avicenne nous indique dans son «Canon de la médecine» que l’estragon était utilisé par les Arabes […]

Cette plante ombellifère est très courante dans le bassin méditerranéen. Ses tiges atteignent 50 centimètres et portent des feuilles très découpées et des petites ombrelles de fleurs blanches.

Parties utilisées : on utilise la plante entière fraîche (sauf les racines) en cuisine, pour parfumer les plats, notamment dans les pays méditerranéens. Les graines séchées servent […]

Noms communs : thym du berger, marjolaine bâtarde.
Les feuilles sont utilisées depuis l’antiquité comme condiment dans les salades et autres plats. On se servait des sommités fleuries pour faire des tisanes (thé rouge), pour aromatiser la bière (en Suède) et pour teinter en rouge-brun la laine. Dans les campagnes, les feuilles séchées étaient fumées en […]