Avec le rapport Campbell, vient enfin de paraître l’étude la plus exhaustive sur la santé et la nutrition.? Sur le banc des accusés : les protéines animales. Décryptage de ces « révélations ».
Colin Campbell aura finalement dû attendre d’être à la fin de sa carrière pour offrir au monde les conclusions de ses recherches. Chercheur reconnu pour son sérieux et son indépendance vis-à-vis de tout groupe d’intérêt économique, il livre avec « Le rapport Campbell » un véritable testament médical. C’est non seulement le résumé de quarante ans de recherches dans le domaine de la biochimie nutritionnelle, mais aussi le fruit de la confrontation de ses résultats à ceux de plus de trois cents de ses confrères.
Si, aujourd’hui, les révélations de cette énorme compilation sont en partie connues par les initiés, le rapport permet de poser sur la place publique les bonnes questions sur notre alimentation et il reste férocement subversif.
• « Le rapport Campbell : révélations stupéfiantes sur les liens entre l’alimentation et la santé à long terme »,
du Dr C. Campbell.
Éditions Ariane, 23 euros.
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