Question : pain sans gluten

J’aimerais trouver une recette de pain sans gluten classique, à faire à la main ou avec une machine à pain. Ceux que j’ai essayés jusqu’à maintenant, les pains esséniens ou autres pains aux bananes, sont trop riches. Si vous avez une recette simple, je suis preneuse.  Maryvonne H., Nantes

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Voici la recette que j’utilise avec ma machine à pain, sur un cycle de 3 heures :

• 460 g d’eau tiède,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 2 œufs battus,
• 3 cuillères à café de sel,
• 2 cuillères à soupe de sucre,
• 400 g de farine de riz,
• 400 g de farine de sarrasin,
• 4 g d’agar-agar,
• 2 paquets de levure sans gluten.
  
  Le pain est un peu compact comparé à certains mais le goût est plaisant.

 

Bon à savoir : pour une préparation à la machine, il faut parfois rajouter un peu d’eau ou de farine selon le temps.

 

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